- Baklave i tursku kafa za dve osobe
- Omiljena poslastica na Balkanu
- Bez najave unapred
- Radno vreme svakog dana do 22h
“… Baklava se nosi u darove, kao znak poštovanja i uživanja u tuđoj sreći ili kao znak solidarnosti u nečijoj muci i tuzi…”
Tajna baklave i njenog nesvakidašnjeg slatkog ukusa nije samo u šećernom prelivu. Njena tajna je u dobro pripremljenom testu, veoma tankim korama, najsvežijim, probranim sastojcima njenog punjenja. Kako je ovaj posao veoma osetljiv i ima jednu prefinjenu, gotovo umetničku stranu, itekako se vodi računa o pripremi testa na tradicionalan način, a naročito o razvlačenju kora, koje na kraju moraju da budu toliko tanke da se provide.
A šta o svemu kaže vlasnik i glavni majstor Balkan baklave:
Zovem se Mustafa Avđi. Dolazim iz grada Gaziantepa, sa juga Turske. Sa punim pravom nosim titulu “Usta”, što znači majstor, i to iz grada koji je turska i svetska prestonica baklave. Tamo sam naučio tajne ovog “filigranskog” zanata. Već više od jedne decenije sam sa vama i kod vas, osećajući se ne više kao gost, nego kao neko ko ima šta da ponudi građanima Srbije i celog Balkana. Zato sam u junu 2013. godine i otvorio “BALKAN BAKLAVU”, mesto gde uvek možete da okušate pravi ukus Orijenta i osetite sve ono što kultura baklave znači.
Za mene je to više od života!
